黄焖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，下面我将为您详细介绍这道菜的家常做法。

所需材料：

1. 鸡腿肉或鸡胸肉：500克

2. 干香菇：适量（提前泡发）

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 白糖：适量

9. 食盐：适量

10. 食用油：适量

11. 水或高汤：适量

12. 青椒或红椒：适量（可选）

制作步骤：

1. 准备材料： 将鸡腿肉或鸡胸肉切成块状，生姜切片，大葱切段，干香菇泡发后切片，青椒或红椒切成块状（可选）。

2. 腌制鸡肉： 将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和食盐，搅拌均匀后腌制1015分钟。

3. 热锅凉油： 在锅中加入适量的食用油，待油热后放入腌制好的鸡肉，煎至两面金黄。

4. 加入调料： 将煎好的鸡肉拨到锅边，加入切好的生姜、大葱和香菇片，翻炒出香味。

5. 加入高汤： 在锅中加入适量的水或高汤，没过鸡肉即可。

6. 调味： 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、白糖和食盐，搅拌均匀。

7. 焖煮： 盖上锅盖，转小火焖煮3040分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。

8. 收汁： 如果汤汁过多，可以打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠。

9. 加入青椒： 如果您喜欢，可以在最后加入切好的青椒或红椒，翻炒均匀。

10. 出锅： 将黄焖鸡块盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。

这道黄焖鸡块色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或日常食用。希望您能够喜欢这道美味的家常菜！说到黄焖鸡块，这可是咱们家餐桌上的一道常客呢！每次做这道菜，家里那群小馋猫们就眼睛放光，直勾勾地盯着锅里的鸡肉，那滋味，简直了！今天，我就来跟你好好唠唠，怎么在家也能做出那让人垂涎三尺的黄焖鸡块。

选材篇：好食材，是美味的基础

做黄焖鸡块，食材可是关键。首先，你得挑个鲜嫩嫩的鸡腿肉，那肉质紧实，口感弹牙。记得，别用冷冻的鸡肉，新鲜才是王道。再来，香菇、土豆、青椒、红椒这些配料，都得是新鲜的，这样才能保证做出来的黄焖鸡块色香味俱全。

准备篇：食材处理，讲究细节

食材准备好了，接下来就是处理它们了。鸡腿肉要切成大小均匀的块，这样炖出来的鸡肉才会入味。香菇要洗净切片，土豆去皮切块，青椒和红椒去籽切块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。这些准备工作，可不能马虎哦！

腌制篇：让鸡肉入味，香气四溢

鸡肉处理好后，别忘了腌制。将鸡块放入碗中，加入料酒、少许盐和姜片，搅拌均匀后腌制15-20分钟。这一步可是关键，不仅能去除鸡肉的腥味，还能让鸡肉更加入味，炖出来的鸡肉才会鲜嫩可口。

炒制篇：炒出香气，锁住营养

接下来，就是炒制鸡肉了。在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末，炒出香味。然后加入腌制好的鸡肉块，用中火翻炒。鸡肉在炒制过程中会逐渐变色，当鸡肉炒至表面微微发黄，且没有血水渗出时，说明鸡肉已经炒熟。此时加入干辣椒段，继续翻炒，让鸡肉吸收辣椒的香气。

焖煮篇：慢火炖煮，汤汁浓郁

炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量的水，水量要没过鸡块为宜。然后放入香菇、土豆、青椒、红椒等配料，大火烧开后转小火焖煮。这一步需要耐心，大约焖煮1小时左右，直到鸡肉炖烂，汤汁浓郁。

调味篇：调味品，让味道更上一层楼

在焖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐等调味品。这些调味品能让黄焖鸡块的口感更加丰富，味道更加鲜美。

出锅篇：装盘上桌，享受美味时光

当鸡肉炖烂，汤汁浓郁时，就可以出锅了。将黄焖鸡块装盘上桌，看着那鲜嫩诱人的鸡肉，闻着那香气四溢的汤汁，是不是已经迫不及待想要品尝了呢？

怎么样，是不是觉得做黄焖鸡块其实也没那么难呢？只要掌握了这些小技巧，你也能在家做出色香味俱佳的黄焖鸡块，让家人朋友都大饱口福！快去试试吧，相信我，你一定会成功的！