蒜蓉蒸排骨是一道非常美味的家常菜，下面我来为您详细介绍这道菜的做法。

材料准备：

排骨：500克

大蒜：3瓣

姜片：2片

青椒：1个

红椒：1个

葱：1根

蒸鱼豉油：2汤匙

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

白糖：1茶匙

食用油：适量

做法步骤：

1. 准备排骨： 将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡10分钟，去除血水。然后捞出，沥干水分备用。

2. 腌制排骨： 在排骨中加入姜片、料酒、生抽、老抽、白糖，抓拌均匀，腌制30分钟。

3. 准备蒜蓉： 将大蒜去皮，切成蒜蓉。青红椒去籽，切成小丁。葱切成葱花。

4. 蒸制排骨： 将腌制好的排骨平铺在盘子上，均匀地撒上蒜蓉、青红椒丁。然后放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

5. 调味： 蒸好的排骨取出，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。锅中烧热油，将热油浇在葱花上，激发出香味。

6. 出锅： 将蒸好的排骨端出，即可享用。

小贴士：

排骨要选择新鲜的，肉质鲜嫩。

蒜蓉要切得越细越好，这样更入味。

蒸排骨的时间可以根据排骨的大小和数量进行调整。

最后一步浇上热油，可以让蒜蓉和青红椒的香味更好地释放出来。

希望您能成功做出美味的蒜蓉蒸排骨，享受美食带来的快乐！今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——蒜蓉蒸排骨！是不是已经迫不及待想要尝尝了呢？那就赶紧跟着我一起动手做起来吧！

选材与处理：新鲜排骨是关键

排骨选择猪小排，肉质细嫩，适合蒸制。记得挑选颜色鲜红、脂肪分布均匀的排骨哦。

将排骨用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。这样蒸出来的排骨才不会有一股怪味。

沥干水分后，将排骨切成3-4厘米的段备用。这样方便入味，也便于蒸制。

腌制入味：蒜蓉是灵魂

将排骨放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许白胡椒粉和1勺淀粉，抓匀腌制20分钟。淀粉能锁住水分，使肉质更嫩。

将大蒜剁成细末，热锅冷油，放入蒜末小火煸炒至金黄色，盛出备用。炒蒜蓉的时候火候要小，避免焦糊。

将炒好的蒜蓉与腌制好的排骨混合，再加入少许盐和糖调味。蒜蓉是这道菜的灵魂，一定要调制得当哦！

蒸制技巧：火候和时间要掌握

将腌制好的排骨平铺在蒸盘上，注意不要重叠，以免受热不均。

蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸15-20分钟。蒸制时间根据排骨大小调整，确保肉质熟透但不老。

蒸好后撒上葱花或香菜点缀，增加香气。这样一道美味的蒜蓉蒸排骨就完成啦！

注意事项：细节决定成败

排骨腌制时淀粉不可省略，能锁住水分，使肉质更嫩。

蒜蓉煸炒时火候要小，避免焦糊。

蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响火候。

如果喜欢辣味，可在蒜蓉中加入少许辣椒末。

蒜蓉蒸排骨，美味又健康

蒜蓉蒸排骨制作简单，但细节决定成败。选材新鲜，腌制入味，蒸制火候精准，才能保证排骨鲜嫩多汁，蒜香浓郁。这道菜适合家庭聚餐或日常餐桌，搭配米饭或面食都很美味。

蒜蓉蒸排骨，做法多样

除了传统的蒜蓉蒸排骨，还有很多变体等你来尝试：

剁椒蒜蓉蒸排骨：将剁椒和蒜蓉混合，味道更加鲜美。

玉米蒜蓉蒸排骨：将玉米和排骨一起蒸，营养更丰富。

花椒蒜蓉蒸排骨：加入花椒，味道更加独特。

豉蒸排骨：用豉油、豆豉等调料腌制，味道更加鲜美。

粤菜清蒸排骨：广东传统美食，简单易做。

蒜蓉蒸排骨，让你爱上厨房

学会蒜蓉蒸排骨的做法，你就可以在厨房里大展身手啦！这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭和餐厅的菜肴。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！