腌制糖蒜是一道简单又美味的家常菜，下面是5斤大蒜腌糖蒜的正宗做法：

材料准备：

大蒜：5斤

白糖：适量（根据个人口味调整）

盐：适量（约100克）

白醋：适量（约500毫升）

清水：适量

步骤：

1. 清洗大蒜：将大蒜的外皮剥去，留下蒜瓣的薄膜，然后放入清水中浸泡约30分钟，以去除蒜瓣上的泥土和杂质。

2. 腌制大蒜：

将泡好的蒜瓣捞出，控干水分。

在蒜瓣上均匀地撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，让盐充分渗透到大蒜中。

将腌制好的蒜瓣放入干净的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风处腌制约24小时。

3. 调制糖醋水：

将白糖和白醋按照1:1的比例混合，搅拌均匀，制成糖醋水。

如果喜欢更甜的口味，可以适当增加白糖的量。

4. 腌制糖蒜：

将腌制好的蒜瓣从盐水中捞出，用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。

将冲洗干净的蒜瓣放入干净的容器中，倒入调制好的糖醋水，确保蒜瓣完全浸泡在糖醋水中。

盖上盖子，放置在阴凉通风处腌制约30天。

5. 储存：

腌制好的糖蒜可以密封保存，放在阴凉处或冰箱中，以延长保质期。

注意事项：

在腌制过程中，要保持容器和工具的清洁，避免细菌滋生。

腌制时间可以根据个人口味和气候条件适当调整，一般来说，腌制时间越长，糖蒜的味道越浓郁。

这样腌制出来的糖蒜口感酸甜可口，蒜香浓郁，是下饭、拌面、配粥的好选择。希望你能成功制作出美味的糖蒜！夏天来了，是不是又到了你开始想念那酸酸甜甜、脆生生的小菜——糖蒜的时候呢？今天，我就要来和你分享一个超级正宗的5斤大蒜腌糖蒜的做法，保证让你一尝倾心，从此爱上这个简单又美味的家常小菜！

新鲜大蒜的选择与处理

首先，你得挑到新鲜的大蒜。新鲜的大蒜皮薄、肉厚、水分足，腌制出来的糖蒜才会又脆又甜。记得，要选那种刚出土的新蒜，干皮的大蒜和陈蒜可不行哦！

处理大蒜的时候，先剥掉外层的干皮，只留下里面的一到两层嫩皮。用剪刀把大蒜的根和尾巴都剪掉，留个一厘米长的尾巴，这样腌制出来的糖蒜看起来更漂亮。

腌制糖蒜的准备工作

接下来，我们要准备腌制糖蒜的材料。这里，我给你推荐一个简单又正宗的做法：

- 主料：5斤新鲜大蒜

- 调料：200克盐、200克糖、适量的白醋和冷开水

腌制糖蒜的详细步骤

1. 清洗与浸泡：将处理好的大蒜放入盆中，加入适量的盐和糖，再加入足够的冷开水，使蒜瓣完全浸泡。接着，在容器中加入适量的白醋，用来起到杀菌和保持蒜糖酸度的作用。

2. 腌制与密封：将浸泡好的蒜瓣连同调料一起倒入一个干净的玻璃容器中，密封好，放置在通风和干燥的地方。一般需要腌制一周的时间。在腌制的过程中，每天都要打开容器检查，确保没有腐败发黑的蒜瓣。

3. 食用与保存：腌制好的糖蒜不仅可以当作小菜搭配餐食，还可以直接当做零食食用。如果你不能一次吃完，建议将剩余的糖蒜保存在干燥通风的地方，同时确保容器密封，以防止空气进入导致变质。

小贴士：腌制糖蒜的秘诀

- 选择新鲜大蒜：新鲜的大蒜是腌制糖蒜的关键，一定要选那种皮薄肉厚、水分充足的新蒜。

- 控制腌制时间：腌制时间不宜过长，以免糖蒜过于酸涩。

- 保持容器清洁：腌制过程中要保持容器的清洁，避免蒜瓣受到污染。

- 适时检查：腌制期间，每天都要打开容器检查，确保没有腐败发黑的蒜瓣。

：5斤大蒜腌糖蒜，美味又简单

通过以上步骤，你就可以轻松地在家制作出美味的糖蒜了。这个做法简单易行，而且腌制出来的糖蒜口感脆爽、酸甜可口，绝对是夏日里的一道开胃小菜。快来试试吧，保证让你爱不释口！