亲爱的读者们，今天我要给大家分享一个超级简单又美味的家常菜——圆茄子！是不是听起来就让人垂涎欲滴呢？别急，接下来，我就要手把手教你如何把圆茄子做得既好吃又简单，保证让你一学就会，一做就爱！

圆茄子，变身多面手

你知道吗，圆茄子可是个多才多艺的家伙，无论是炒、烧、蒸、煮，还是油炸、凉拌、做汤，它都能轻松驾驭，烹调出美味可口的菜肴。而且，圆茄子既适合做素菜，也能搭配各种肉类，简直是厨房里的百搭小能手！

泡一泡，防变黑

在烹制圆茄子之前，有一个小窍门一定要告诉你：切开的圆茄子用清水浸泡这样不仅可以防止茄子变黑，还能让茄子更加鲜嫩。是不是很简单呢？

晒一晒，更入味

如果你喜欢口感更佳的圆茄子，不妨试试这个方法：把圆茄子切成块状，然后放在太阳底下暴晒，晒得干干的，收起来备用。吃的时候，只需泡软，和大肉炒在一起，那味道，简直了！

家常茄子，简单又美味

下面，我就来给大家介绍几种家常圆茄子的做法，保证让你爱不释手。

1. 蒸茄子

材料：圆茄子、蒜泥、辣椒油、花椒油、椒盐粉、芝麻油、盐。

做法：

1. 将圆茄子洗净，切成长条，放入蒸笼。

2. 盖上锅盖，开大火将水煮沸后，关火焖制十分钟左右，将熟透的圆茄子端出。

3. 将圆茄子放入盘中，加入适量的蒜泥、辣椒油、花椒油、椒盐粉、芝麻油、盐。

4. 用筷子拌匀，即可享用。

2. 炸茄子

材料：圆茄子、油、盐。

做法：

1. 将圆茄子切成块状，用清水浸泡片刻。

2. 锅中放油，油热后放入茄子块，炸至两面金黄，捞出控油。

3. 加入适量的盐，拌匀即可。

3. 炒茄子

材料：圆茄子、西红柿、尖椒、大蒜、生抽、盐、鸡精。

做法：

1. 将圆茄子洗净，切成小块，西红柿和尖椒也切成小块。

2. 锅中放油，油热后放入大蒜爆香。

3. 加入茄子和西红柿、尖椒，翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀即可。

4. 鱼香茄子

材料：圆茄子、豆瓣酱、生抽、盐、糖、醋、水淀粉、葱姜蒜、甜椒。

做法：

1. 将圆茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。

2. 锅中烧油，待油温6成热时放入茄子，炸至变软捞起待用。

3. 锅中留少许油，放入葱姜蒜和甜椒炒香。

4. 加入豆瓣酱翻炒，待油变红、豆瓣酱水份快收干时，放入炸好的茄子。

5. 加入适量的生抽、盐、糖、醋，翻炒均匀。

6. 勾入水淀粉，炒匀后即可出锅。

保存技巧，延长保质期

圆茄子在保存时，要注意以下几点，才能延长其保质期：

1. 茄子蒂那里很容易坏掉，在处理圆茄子的时候，用纸擦干，再用纸巾把茄子包裹起来，放入纸箱内。记得茄子蒂朝上，然后放在一个阴凉通风的地方。

2. 茄子已经被切开了，过不了多久就容易出现变色的情况。这个时候茄子就要放在清水里浸泡着就行了。在水里的话茄子就不容易氧化发黑。不过还是建议大家茄子既然已经切好了，还是快点下锅炒比较好。要不然会影响茄子的口感。

3. 茄子在保存的时候，不要清洗表皮，要不然不容易保存，记得在保存前要将表皮擦干，让茄子尽可能的干燥。

亲爱的读者们，以上就是圆茄子的多种做法和保存技巧，希望你们都能学会，做出美味可口的圆茄子！记得分享给你的亲朋好友哦！