红烧鱼块是一道色香味俱佳的家常菜，以下是简单的做法：

材料准备：

鱼块（选择自己喜欢的鱼，如草鱼、鲢鱼等）

生姜、大蒜、葱

料酒、生抽、老抽、白糖、盐

水淀粉（用于勾芡）

步骤一：鱼块处理

1. 鱼块洗净，用刀在鱼块两面划几刀，以便入味。

2. 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

步骤二：腌制鱼块

1. 将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽，腌制1015分钟。

步骤三：炒制鱼块

1. 热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、大蒜炒香。

2. 放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

步骤四：红烧鱼块

1. 加入适量的水，水量没过鱼块即可。

2. 加入老抽调色，生抽提味，白糖提鲜，盐调味。

3. 大火煮开后，转小火炖煮1015分钟，让鱼块充分吸收汤汁的味道。

步骤五：勾芡收汁

1. 炖煮时间到后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

2. 大火收汁，待汤汁浓稠后，撒上葱段，即可出锅。

这样，一道美味的红烧鱼块就做好了。可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少。说到红烧鱼块，这可是咱们家餐桌上的一道常客呢！每次做这道菜，家里人都抢着吃，那味道，那口感，简直了不得！今天，我就来跟你分享分享，红烧鱼块的家常做法，简单到连厨房小白都能轻松上手哦！

材料准备篇

首先，咱们得准备好食材。这里我推荐用草鱼，因为草鱼肉质细嫩，没有太多刺，特别适合红烧。你需要准备的材料有：

- 草鱼500克

- 青椒2个

- 生姜、蒜头若干

- 料酒、酱油、醋、盐、花生油适量

腌制鱼块篇

1. 把鱼清洗干净，切成大小适中的块状。记得，鱼肚子里的黑膜一定要去除，这可是去腥的关键哦！

2. 用少许盐和料酒将鱼块腌制10分钟，这样既能去腥，又能让鱼肉更加入味。

配料处理篇

1. 青椒洗净切小块，生姜去皮切块，蒜头去皮拍碎。

2. 这些配料都是为了增加红烧鱼块的香气和口感，可不能马虎哦！

烹饪步骤篇

1. 锅里放适量油，烧热后，下姜片、蒜末爆香，然后倒入鱼块煎两面都要煎哦，这样能锁住鱼肉的水分，使其更加鲜嫩可口。

2. 加入料酒、酱油、青椒、盐和适量的水，盖上锅盖焖煮。这里的水量要刚刚好，不要太多，以免鱼块炖得太烂。

3. 待汁收干即可出锅。这时候的鱼块，色泽红亮，香气扑鼻，是不是已经迫不及待想要尝一尝了呢？

小贴士篇

1. 煎鱼的时候火不用太大，以免把鱼肉煮散了。

2. 红烧鱼块的做法虽然简单，但火候的掌握和调料的搭配可是关键哦！

创意搭配篇

如果你觉得红烧鱼块太单调，还可以尝试一些创意搭配。比如，加入蘑菇、豆腐等，增加口感和营养价值。或者，在烹饪过程中加入一些自己喜欢的调料，如豆瓣酱、辣椒等，让红烧鱼块的味道更加丰富多样。

篇

红烧鱼块的家常做法是不是很简单呢？只要按照以上步骤，你也能轻松做出一道色香味俱全的红烧鱼块。快去试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！记得，做菜是一门艺术，用心去感受，你会发现烹饪的乐趣无穷哦！